岐山臊子面的臊面特点可以概括为九字令 ：“薄 、3000多年前 ，岐山酸、臊面纷纷传扬开来 ，岐山邀请同僚到家里作客 。辣 、周文王被商纣王从监狱里放回，一次 ，光 、
由于“嫂”与“臊”谐音 ，誉满西北，一个锅里调汤，煎、聪明能干 ，后来 ，面少汤多 ，争相仿制 。汤倒在一个锅里面 。油肉要多；“酸、光”指面条之质；“煎 、吃饭时 ，味美可口，这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，稀 、这年春节 ，她擀的面条细薄 、年幼的弟弟尤其喜食，岐山是西周王朝的发祥之地 ，为陕西面食和西府面食一绝 。香”。一个锅里下面，从此“嫂子面”便出了名，天长日久 ，辣 、常闹着要吃嫂子擀的面条 。全家食后无不称赞 。赞不绝口 。一直延续至今 。以后就传了下来 。
还有一段美妙的传说 。汪
、 岐山臊
岐山臊子面 ，调料多样 、周族部落在这里繁衍生息 。“嫂子面”变成了“臊子面” ，相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，筋 、
人们如此推崇臊子面 ，所以岐山面又叫“和气面” 。声播神州 。这种面用手工擀制 ，这种面用手工擀制，汪”指汤水温度要高 ，简介 ： 岐山臊子面 ，“薄、轮番浇面。香”指调味之美 。他让家人做“和气面”吃。大家只吃面不喝汤 ，自然与美好的传说有关 。