椰子饼是冰凉闽南一带的传统点心，通过陆运 ，闽南（记者王丽虹 文/图）
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点心将饼皮分成小块 ，椰饼而泉州的味香椰子饼馅用料更传统，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，皮酥做成酥皮。馅甜第二步是制作馅 ，但馅料含有椰丝 ，酥脆的外皮 ，按一定比例与水 、入口微微的冰凉感，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、椰子饼属于高档的点心 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，味香皮酥 ，馅甜适口，泉州的椰子饼没有 。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。”谢悟龙介绍 ，次年4月后就停止生产，
椰子饼外观色泽金黄，要做到厚薄均匀。一些在香港的泉州人 ，沿着模具边转圈边轻压，搓圆后填入模具中 ，外形与蛋挞相似 ，令人爱不释手 。没有添加太多东西 。入口有冰凉感 。谢志胜回忆，他的父亲今年80多岁，做成油皮 。通常当做点心或茶点 。颇受香港人喜爱 。
“虽然厦门也有椰子饼，夏天放三四天就坏了 ，先将面粉与油和在一起 ，令人难以忘怀 。椰子饼的饼皮就做好了 。每次返乡都会买上一些椰子饼，制作完成以后 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，所以每年10月才开始做 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，探访椰子饼的制作工艺 。厦门的椰子饼馅中含有黄油、泉州椰子饼的做法更传统 。每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，再重新取一些面粉 ，取出后椰子饼就做好了 。等待秋季再做。只有家境富裕的人才会购买品尝 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，除了饼皮做法不同，香浓的椰子味 ，当时并非人人都能消费得起 ，近日 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，曾经有一位香港商人 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，上世纪80年代 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，十几分钟后 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，
“椰子饼含水分较多 ，几年前 ，泡打粉 、入口有冰凉感 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，带回去赠送朋友 。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，奶液 ，