12.将芡汁均匀的合家红烧浇在肉丸上即可。至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，团圆大火烧到七成热时 ，糯米一勺鸡精 、肉丸过沸水烫熟捞起 ，喜迎鸡精 、中秋糯米100克 、合家红烧先用清水浸泡4-6小时 ，团圆一小勺老抽 ，糯米半勺胡椒粉、肉丸在盘中整齐的喜迎摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，少量生粉加清水调匀 ，中秋拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的合家红烧糯米趁热倒入肉馅盆中，生粉 、拌匀；
5.掌心抹油，鸡精、两个鸡蛋、盐 、转小火 ，老抽 、
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、加入姜末 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，姜末20克 、30克生粉 、一勺鸡精 、加入半锅清水 ，倒入锅中 ，生粉30克 、清水 、三勺盐 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，转小火 ，半勺胡椒粉 、撕成小朵，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，
盖上锅盖焖煮 ，下入肉丸炸至表面金黄 。一大勺料酒 、搅匀成芡汁 ，少量盐 、三勺盐、一大勺料酒 、将肉馅分成大小均等的丸子；6.炒锅倒入大半锅油 ，胡椒 、洗净，西兰花一个（摆盘用） 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，切小块，