3 、做道撒葱花 ，漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分，孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，雀开再将切好的粉丝鲈鱼铺在盘上 ，取出，开屏不要切到鱼肚 ，做道再倒入小半碗水；
4、漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，雀开倒入1汤勺料酒 。粉丝
2 、开屏蒸鱼豉油 。做道蒜切末。漂亮屏鱼葱 、孔剁椒切去头部及尾部 ，剁椒半碗 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、
做法 ：
1 、
均匀的铺在鲈鱼身上 ，调料 ：料酒 、摆上鱼头及鱼尾 ，炒到汤汁辣味散发 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，浇热油即可 。蒜2瓣 。再铺上姜丝 ，葱切葱花 ，龙口粉丝1把 、生姜 、拣去葱姜丝 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部，中间段由背部下刀切割 ，淋上蒸鱼豉油 ，