炼乳有甜炼乳和淡炼乳之分。炼乳
淡炼乳是通过蒸发水分使牛奶浓缩并达到防腐目的 ，其甜度很高 。食物甜炼乳通过添加大量的炼乳蔗糖（超过40%）达到防腐的目的，其营养价值较高 ，健康也因含糖量太高而降低了其营养价值 ，食物
炼乳是健康食物吗 只可作为甜食佐餐食用
不太适合用来代替普通牛