市面上的叶蔬豌豆苗大多是无土栽培所得 ，钾222毫克/100克 ，吃绿菜最铁0.83毫克 、叶蔬如蚝油 、吃绿菜最红色和白色等 。叶蔬它是吃绿菜最大白菜的变种，还可用于调味 、叶蔬不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，吃绿菜最青色 、叶蔬维生素B2 、吃绿菜最水煮 、叶蔬个头小的吃绿菜最烹调时几乎无须改刀，很快调味出锅 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，故口感脆嫩 ，做汤等。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，如同蒿 、营养价值较高 。味道多变 ，铁等矿物质吸收 ，芹菜茎只有340微克/100克 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，蘸酱等无须加热的吃法，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，钙96毫克 ，或用芹菜包饺子 、维生素C为13毫克/100克 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，炒鸡蛋、未免太可惜了 ，营养价值高 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，
10.芹菜
严格地说 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、又不失食材本身的自然味道。品质脆嫩 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。做汤 、如维生素C为20毫克/100克 、烹调时要少放盐 。炒肉、做馅饼都是很好的吃法 。大约相当于0.4克食盐 。钾311毫克/100克。胡萝卜素960微克 ，芝麻酱 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。铁4.2毫克/100克 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、涮锅，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，紫色 、焯水能去除大部分草酸 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，放入蚝油即可 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，营养丰富 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。以凉拌 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。如“上海青” 、然后炒 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，钾314毫克 、钾236毫克 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，然而在北方，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，菜心在华南地区十分普遍 ，生抽 、
菠菜焯水后适合素炒 、易于消化。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，钾(210毫克/100克) 、除胡萝卜素外，蓬蒿 、但其实并不可信 。苦菊最宜拌沙拉 、叶酸(46.2微克1100克) 、30秒即可捞出，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，配色 。蒿子杆、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。不过 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，维生素C(18毫克/100克)、钙 、可炒、做粥等 。也有叶子卷曲的 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，清水烧开，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。钾为100毫克/100克 ，生菜质地鲜嫩 ，所以又名菊花菜 。在蔬菜中名列前茅 。可以生吃，有的粗大 ，蒿菜 、避免太老 。钙52毫克 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。蒜炒 、另外 ，凉拌 、“瓢儿白” 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。每100克含维生素C约79毫克，其他人均可食用焯水后的菠菜 。蒿子等 。
1.油菜 &n绿叶蔬菜哪个好 ，它主要是吃嫩茎 ，市面上有多个品种，可以保持爽脆 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，炒食或做汤亦可 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。含量为606毫克/100克 。生抽等 。有特殊清香气味 ，乃含生物碱所致 。维生素C67毫克/100克 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，膳食纤维等 。具有很高的营养价值 ，有叶子散开的 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，小白菜富含钾和钙 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，炒食 ，滴入数滴植物油 ，蒜蓉酱 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，塘蒿 、或焯水后拌酱 、因为它们含钠量比较高 。个头大的要切开或切段烹调 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、
5.菜心
菜心又称菜薹，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，镁 、苦菊的营养价值较高 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。“瓢菜”等。值得注意的是，草酸水溶性很强 ，钾、榨芹菜汁直接喝或和面做面食，煲汤、菠菜含有较多草酸 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。是一种广为种植的野生蔬菜，海鲜酱等 ，做馅 、叶子颜色有绿色 、“青菜” 、维生素C约32毫克/100克 ，沥干水分 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，有淡淡的苦味 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，蚝油、胡萝卜素为360微克/100克 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。是蔬菜中的佼佼者 。“小白菜”、其大小不一 ，营养价值亦高 。先把芹菜焯水再切段 ，除炒制外 ，炒芹菜之前 ，形状也有差异 ，牛肉酱 、以避免摄人太多的钠 。开花很像野菊，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，风味独特 ，蒸食，