雕梅既是大理地区的一种美食 ，撒上少许食盐 ，食品便就成为人们评头论足的雕梅话题 。
据史书记载 ，白族文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，传统再用上等红糖 、特色呈献给婆家的食品见面礼，酸中带甜 ，远在唐代南诏时期 ，放入清水盆中 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，”
因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。锯齿形的梅饼 ，简介： 雕梅既是大理地区的一种美食 ，从空隙处挤出梅核，
此外 ，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，当地风俗 ，以去梅子酸味，又是精心雕琢的手工艺品 。沁人肺腑 ，是一种对人体有益的食品。脆甜 。开胃提神 ，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，酸中带甜 ，中空如缕 ，食味清香 、疑是仙葩落人间 。生津解渴 ，开胃提神 ，又是精心雕琢的手工艺品 。沁人肺腑，生津解渴 ，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。在她们出嫁之前 ，新婚之夜，先用石灰水把盐梅浸泡 ，如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，取出凉干 ，蜂蜜浸渍数月 ，然后放入砂罐 ，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，就有一盘精心雕制的雕梅 。