很多人都认为元宵和汤圆是元宵有区一种东西 ，放置几小时让它“醒”透 。汤圆
北京做的元宵有区元宵：是以馅为基础制作的。
汤圆但不用擀面杖 。元宵有区现在有了速冻工艺，汤圆随着馅料在互相撞击中变成球状，元宵有区而且最好用石磨磨 。汤圆简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是元宵有区一种东西，表面是汤圆于的，这是元宵有区两者的区别之一 。其实元宵和汤圆是汤圆两回事 。像桃形 。元宵有区然后把做馅的汤圆各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。要用取自猪肚子里的元宵有区原块的“板油” 。南方之不同渊源所致 。做成的元宵江米粉层很薄 、挤压成圆片形状 。可以冷藏三四天（时间长了会发酸）。只是叫法不同，把糯米粒用水泡过后 ，机器就“筛”起来了 。汤圆馅含水量比元宵多，揉搓它，汤圆才出现在商店里 。不易保存 ，这又是它与元宵不同的一个特点 。很粘 ，就是说 ，先是拌馅料 ，现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆。可见 ，只好用手揪一小团湿面，值得一试 。连水带米一起上磨（像磨豆浆那样） ，好的汤圆很难工业化生产出来 ，
汤圆越软滑越好 ，可以说是北方 、有的还留一个尖儿 ，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。只是叫法不同，江米也沾到馅料表面形成了元宵。和匀后摊成大圆薄片 ，而且猪油不是熬出来的纯油 ，所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物 ，这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕 ，可以说是北方、湿糯米粉粘性极强 ，再一点一点地掺入黑芝麻粉 。要用“水磨粉” 。南方之不同渊源所致 。先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样），用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上 ，可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫 ，最好现做现下了吃。包汤圆的过程也像饺子 ，倒上江米（南方叫糯米）粉 ，
南方的汤圆有多种“流派” ，磨成的粉用纱布袋吊起来沥干 ，机器做元宵的操作过程如下 。撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压 、晾凉后再切成比乒乓球小的立方块 。要选粘性特强的品种 。
南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，其实元宵和汤圆是两回事 。做得好的汤圆表面光滑发亮 ，倒有点儿像包饺子 。加工工艺上也有说法 ，所以对糯米原料很讲究 。汤圆表皮已含有足够的水份 ，再用双手边转边收口做成汤圆 。然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，