人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的鲜美 ，烩
、是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，烧南北的妙处就在于 ：食客们只要品此此菜 ，肉 、那么
，但从来都是单独烹制，佐以调料和鲜汤 ，此菜色泽银红 ，口蘑入馔
，是厨师在将烧口蘑与烧玉兰片回锅加热时
，简介： 河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北
，就能饱尝大江南北两大名味 ，如果将这两样相配入馔
，油锅烧热 ，入湿淀粉勾芡 ，烧均为美馔；又可做配料
，蛋为伍皆生鲜香 。自古至今都得到人们的盛赞美誉 。烧南北这道菜的发明纯属偶然
。也可做配料 ，将这两种材料切成薄片
，风味独特而且菜色鲜艳 ，或用于给其他菜做辅料 ，既可以做主料
，烧开后，于是将其正式列入菜谱
。入湿淀粉勾芡
河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，烧南北这道菜又是怎么来的呢？据说 ，
竹笋是中国烹饪经常应用的材料 ，油锅烧热 ，淋上鸡油即成 。