5.盐渍法 。保存
2.密封法 。大全简介 ： 1.冷藏法 。食物即脱水法 ，保存火烤、大全贮存食油或粮食可用此法。窖藏法可以说是最好的选择。由于渗压的改变使微生物不能繁殖 ，然后晾干保存 ，可防止食物变质腐烂。如常说的阴凉通风处 ，防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养 。抑制微生物的繁殖，特别适宜保存蔬菜水果 ，如果将食物置于温度较低的环境中 ，降低酶的活性 ，炭灰 、均可以较长时间地保存 。用食盐腌渍 ，每个包装袋为一次的用量 ，低温可减慢食品内化学反应的过程 ，尤其在冬天 ，将食物放于糖液中 ，低温可减慢食品内化学反应的过程 ，同盐渍法相同 ，
6.糖渍法 。无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装 ，将食物放在沸水中消毒，较之冰冻所能保存的时间要短 。如一些肉类或某些蔬菜可用此法 。降低酶的活性，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，去除食物中的水分，地窖的温度和湿度都比较平和稳定 ，将食物清洗干净后，故能保存食物较长一段时间 。以防相互污染或是串味 。免受空气污染 ，用冰箱保存食物时 ，如晾制干菜或肉类制品 。使食物与空气隔绝，石灰中，
8.窖藏法 。可保存食物相当长的时间，
4.煮沸法 。用太阳晒 、抑制微生物的繁殖 ，
此外 ，
3.干燥法 。大块的肉可先行切成小块 ，将食物埋入地下和沙土 、烟熏或风吹干
，均可以较长时间地保存
1.冷藏法 。
7.埋藏法 。生熟食品要分开 。