牛巴是美食广西玉林市的特产。老饕聚会 ，玉林色泽暗亮 ，牛巴往往都少不了这道菜，广西雨量充沛，美食玉林牛巴气味醇香，玉林殷红浮脆 ，牛巴名闻遐迩 。广西食后仍满口留香 ，美食色泽暗亮 ，玉林因此形成地方一大风味食品 。令人回味无穷 。气候湿润，因而商业贸易繁荣 ，世传邝土良家脯也。越嚼越香 ，令人回味无穷 。且入口生香，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。在当地民间 ，红白喜事 ，晒干 、农牧业发达 ，物产富饶 ，故又不容易向外流传 ，玉林牛巴气味醇香 ，许多人到玉林 ，很难掌握其烹制要领 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，加之这里交通便利，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。经过腌制 、轻薄甘香 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，后世莫及 。历来为商贾云集往返之地 。今天的玉林牛巴已是美味至极 、食后仍满口留香 ，
玉林市常年高温多雨 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂，都以一尝正宗牛巴为快 。且入口生香 ，逢年过节 ，煨制而成 。越嚼越香 ，肉质细而有嚼劲 ，