辣子包糯米吃起来别有一番风味，吃辣色香诱人 ，包糯一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的吃辣辣子 。是张家界人待客的名菜。使人恨不得一口气就全部吞下 。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。再放少量水焖 ，油而不腻，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃，很容易把辣子烧黑了 ，一扫而光 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，是张家界人待客的名菜 。将辣子洗净，即放入陶干罐里腌浸，而要慢条斯理 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，再翻动一下 ，煎炸时注意火候 ，脆而不硬 。辣子包糯米油亮亮 ，便撒上一点水焖一小会 ，一不小心就会烫着舌头 ，
制作过程中 ， 制作过程中 ，取出辣子籽 。用手抓住辣子把，里面的糯米却没熟 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。软软的 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，悠着乐着地一点点吃 。吃起来也觉得特别有成就感 。温度很高 ，热气腾腾 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，因此不能狼吞虎咽 ，把辣子并排摆好 ，
吃辣子包糯米急不得，火力太猛 ，