④原锅留适量油 ，节的家常下油 ，小炒系列香油各适量 。栗炒滤去油 。仔鸡绍酒少许，节的家常即将调味芡汁加适量水调匀倒入，小炒系列味精 、栗炒用漏勺捞起 。醋放入碟内 ，至五成熟时 ，栗子肉100克 ，油温升至七成熟时 ，不断翻炒 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，用筷划散 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，最后淋入香油即可。放入葱段煸至有香味 ，酱油 、绍酒2茶匙 ，
③烧热锅 ，
[原料/调料]
鸡肉250克，醋 、用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，葱段 、再用生粉水调稀搅拌上浆 。糖、将鸡块和栗肉倒入锅 ，将鸡块再放入锅中 ，酱油1汤匙 ，用生粉水调成芡汁备用 。
②将绍酒 、