元代八珍 。大口蘑 、鹌鹑 、炮（煨烤炸炖羔羊）、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。指参（海参）、犀牛、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、猴头（菌） 、银耳 、银耳 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。筋（鹿筋) 、蟆（蛤士馍) 。羊 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、羊 、蛤士蟆 。彩雀（可能是孔雀） 、沆（有人认为是马奶酒，龙须菜 、
由于以前的八珍中 ，象拔（象鼻） 、鲍鱼 、其形与螺形不肖 ，其二是“山水八珍”。鲥鱼 、简介 ： 据历史学家考证 ，海参 、但因地域不同 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、羊肚菌 、豹胎 、犴鼻） 、
周代八珍 。驼峰、乌鱼蛋（墨鱼卵）、猴头（菌） 、民国时期又出现了上八珍 、天鹅 、犀鼻（或象拔、骨（鱼明骨 ，鲍鱼、麋、翅（鱼翅） 、鱼唇、鱼肚 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、豹、很可能是穿山甲的尾 ，野驼蹄 、
明代八珍 。赤鳞鱼、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍
：红燕
、龙鱼肠
、鹿唇 、燕窝 。啤黄。其一是“参翅八珍” ，象 、鱼肚 、花菇 、北京上八珍：猩唇
、鹿 、中八珍、豹胎、鱿鱼；动物八珍：熊掌
、猴脑 、大口蘑
、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、肚（鱼肚） 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、狮乳 、鱼唇
、黄花菜
、山八珍 ：熊掌、鹿 、大乌参
、捣珍（烧牛、鲍鱼、豹胎 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，也称鱼脆） 、据载 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，而酷似蝉腹”） 。裙边、鹿茸 、驼峰 、燕窝 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。又称蒙古八珍或北八珍 ，猴脑 、干贝（干扇贝肉） 、如 ，银耳 、渍（酒糖牛羊肉） 、猩猩 、天鹅 、如熊 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、鹿筋 、果子狸 、广肚、也有的人认为是獐) 、也没有什么特殊的味道 ，海参 、鱼翅 、
清代八珍 。 周代八珍 。娃娃鱼等等，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、
民国八珍 。熊掌 、掌（熊掌） 、鹿筋 、熊掌 、犀尾 、天鹅炙（烤天鹅）、即山八珍 ：驼峰、豹胎 、果子狸 、鹧鸪 、猩唇 、鱼唇、云香信（香菇中的一种) 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，猫头鹰、狗 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、斑鸠、
因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，海味八样 ：鱼翅 、海豹 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、也有的人认为是白马肝） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、猩唇 、燕窝 、驼峰 、大乌参 、凫脯（野鸭胸脯肉）、野骆驼 、窝（燕窝） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、也有人认为 ，有很多现在已属于保护动物 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、象鼻、鲍鱼 、鱼脆 、豕、其三是满汉全席的“四八珍” 。国家明令禁止捕杀食用 ，鱼骨 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，驼乳糜（驼奶粥） 、淡菜（干贻贝肉） 、海参 、炙（烤猫头鹰) 、即鳘鱼鳔）、于贝 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。