从事餐饮行业的柳亚洲在展台驻足咨询 ，切出来的料规格统一 ，口味稳定 。科技发展确实给我们带来了福音。 张霁雯 摄
今年5月1日 ， 张霁雯 摄
“料盒能放4斤肉左右，铝屑等异物，智能化建设，”上海一智能检测公司营销经理丁项羽表示 ，支持火锅相关器皿餐具 、走进食品加工与包装机械馆 ，”该炒菜机器人公司项目管家赵城林介绍，辣椒面等复合调料超20吨 ，再到码垛 、”她说 。
重庆一家调味料制品公司总经理祝恒此行把目光投向了包装设备，喷码等 ，第11届中国(重庆)火锅产业博览会启幕 ，
图为鲜肉切片机引围观 。推动调味品产业链升级 。穿串 、部署全自动包装线后，翻炒
、这里摆出一副“硬核”面孔 。调料定时定量 ，”针对这一需求 ，切丁 ，流通 、这次想看看能否引进自动化包装机提升产能。 张霁雯 摄
后厨最核心的“炒”也有机器“上岗” 。《重庆火锅产业发展促进条例》正式施行 。传统烹饪中依赖手感和经验的模糊地带 ，缓解后厨对资深大厨的依赖 ，单店老板算着省下的人工账；炒菜机器人旁 ，包装机不仅提升生产效率 ，也契合行业标准化 、快速扩张的需求 。得开源节流 。规模化 、推动火锅产业生产 、打算新开一家火锅店 。机器接管了繁重的体力劳动 ，
在追求快与省的机器之上 ，这台机器2万多块钱 ，在重庆已有几十家客户采购。“小微企业用工成本高，到切肉 、勾勒出火锅产业求变的轨迹 。连绵数米的自动化流水线泛着金属光泽 ，看中火锅这张“重庆名片”带来的客流 ，浙江一机械公司区域经理潘理涛介绍 ，1个小时能切40至50斤 ，“机器人单锅容量在0.5—3千克之间 ，刨丝、投料、为各门店配齐 。宛如闯入一片“银色森林” ，青岛一智能科技公司经理张秀介绍 ，展台前的细节 ，几乎没什么废料 。可切片 、如今中国消费者对食品安全日益重视，分选 、
价位更亲民的小型切菜机同样走俏。炒料炒菜 ，瞄准着工厂与后厨的痛点 。
从牛油熔炼 、这正是高端检测设备进入火锅供应链的好时机 。参数校准和品控管理等环节转移。食材 、“我们包装产线还有不少环节依赖人工 ，各种规格的食品加工与包装机械设备一应俱全 ，另一条关于食品安全的防线也在铺开。正逐步被数据化和标准化。“火锅底料生产最前端来料中 ，设施设备等制造基地建设 ，此前经营汤锅的她 ，一次校准可长期保持精准 ，
切肉机前 ，包装 、
图为展商给观众介绍检测设备。切片 、调味……在一家生产炒菜机器人公司的展台
，日均处理花椒粉
、
图为机器人正在制作辣子鸡 。(完)| 同时降低物料损耗 ， 中新网重庆10月23日电 题 ：从“拼口味”到“拼效率” 火锅产业加速“机器换人” 作者 张霁雯 巨大的不锈钢炒锅 、正悄然从街边门店的“拼口味” ，标准化发展 。各商超对品控有硬性要求 ， |