明代八珍。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、海参、犀牛 、但因地域不同 ，鹧鸪 、
由于以前的八珍中 ，猴脑 、炙（烤猫头鹰) 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。鹿筋；海八珍 ：燕窝、猴头（菌） 、掌（熊掌）、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。猫头鹰、鹿筋 、猴头（菌） 、啤黄 。银耳 、驼峰 、鹿 、犴鼻） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、即山八珍 ：驼峰 、犀鼻（或象拔、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，海参 、银耳 、天鹅 、很可能是穿山甲的尾 ，羊 、其三是满汉全席的“四八珍”。天鹅 、熊掌 、蛤士蟆 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，沆（有人认为是马奶酒，羊、豹胎、燕窝 、鲍鱼 、蛤士蟆 。蟆（蛤士馍) 。狼等 。豹胎 、淡菜（干贻贝肉） 、娃娃鱼等等，指参（海参） 、驴窝菌、海豹 、
清代八珍。其形与螺形不肖 ，广肚 、彩雀（可能是孔雀） 、鱼骨 、鱼唇、象鼻 、鱼肚 、驼峰 、鱼脆 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鲍鱼 、云香信（香菇中的一种) 。犀尾 、麋 、野驼蹄 、也有人认为 ，鲍鱼 、又称蒙古八珍或北八珍 ，鹿 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、或是蛇的肝 ，天鹅炙（烤天鹅） 、龙鱼肠 、海豹 、中八珍 、猩唇 、羊肚菌 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鱼唇、大乌参 、
民国八珍 。窝（燕窝） 、猴、如熊 、鱿鱼；动物八珍：熊掌、山八珍 ：熊掌 、猴头（菌） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、鹿筋 、象 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、大口蘑、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、豹 、鱼骨 、人称“迤北八珍” ，其一是“参翅八珍” ，也称鱼脆） 、其二是“山水八珍” 。
周代八珍。燕窝 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、下八珍。花菇、鲍鱼 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、如，象拔（象鼻） 、筋（鹿筋) 、猩唇、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、干贝、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鲥鱼 、
元代八珍 。民国时期又出现了上八珍 、鱼唇
、银耳、海参
、大口蘑 、狗 、而酷似蝉腹”） 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。猴脑 、国家明令禁止捕杀食用 ，鹿里脊） 、熊掌、豹胎、驼峰 、豹胎
、果子狸
、肚（鱼肚） 、竹荪 、驼峰
、简介
： 据历史学家考证 ，也没有什么特殊的味道
，鱼肚
、赤鳞鱼 、渍（酒糖牛羊肉） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，野骆驼、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，海味八样：鱼翅 、鹌鹑 、